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Kürbisgnocchi-Auflauf

Draußen ist grad ein bisschen Shitwetter angesagt. SO richtig durchwachsen ist es aktuell: mit Regen, dazu ist es frischer als noch die vergangenen Tage. Zeit für deftige Eintöpfe - oder? Nadine Richter aus dem AU-Team stellt uns heute mal ihr Lieblings-Herbst-Rezept vor.

Veröffentlicht: Freitag, 13.10.2023 09:58

Nadine Richter - Kürbisgnocchi-Auflauf mit oder ohne Hackfleisch

Herbstzeit ist Kürbiszeit! Das braucht ihr:

1 kleiner Hokkaidokürbis
1 Zwiebel
300g Hackfleisch (oder ohne)
Salz, Pfeffer, Currypulver, Chilipulver
1 Knoblauchzehe
1 EL Tomatenmark
1 Becher Creme Fraiche
frisches Basilikum
500g Gnocchi
1 Mozzarella-Kugel

Und so geht es:

kleingehackte Zwiebel in Öl anschwitzen
Fleisch dazugeben (oder vegetarisch weglassen)
Tomatenmark dazu
mit Brühe aufgießen
Hokkaidokürbis würfeln und dazugeben
Creme Fraiche unterrühren
Basilikum und Gnocchi mit in die Pfanne und vermischen
Alles in eine Auflaufform füllen
Mit Mozzarella belegen
Für 15 Minuten bei 200 Grad backen