Teilen: mail

Kürbis-Kokos-Suppe

Zum goldenen Herbst gehört auch leckeres Essen! Und es schreit ja wenig Gemüse so laut "Herbst" wie der Kürbis. Lena Schweickhardt aus dem Antenne Unna Team verfeinert die typische Kürbis-Suppe aber gerne noch.

Veröffentlicht: Donnerstag, 19.10.2023 09:41

Lena Schweickhardt - Kürbis-Kokos-Suppe

Aus Kürbissen lässt sich allerhand Leckeres zaubern. Wem die "normale" Kürbis-Creme-Suppe aber zu langweilig ist: Lena Schweickhardt aus dem AU-Team macht sie gerne mit einem leicht "exotischen" Twist:

Das Rezept zum Nachlesen

800g (Hokkaido-) Kürbis

600g Möhren (geschält)

1 Stück Ingwer (geschält)

1 Zwiebel

2 EL Butter

1 Liter Gemüsebrühe

500ml Kokosmilch

Salz und Pfeffer

Sojasoße

Zitronensaft